原料
三黄鸡: 半只， 酱油: 4大勺， 胡萝卜: ， 蒿子秆: ， 香菇: ， 豆泡: ， 干贝: 7-8粒， 枸杞: 10粒， 葱: ， 姜: ， 淀粉: 1小勺，腌制鸡腿， 米酒: 1小勺，腌制鸡腿， 香油: 1小勺，腌制鸡腿， 白胡椒粉: 1小勺，腌制鸡腿， 盐: 适量，腌制鸡腿， 淀粉1大勺，丸子用: ， 黄酒1大勺，丸子用: ， 香油1小勺，丸子用: ， 盐1小勺，丸子用:
步骤
1半只三黄鸡，切下鸡胸肉，剔下鸡腿肉，鸡翅我没用，放到冰箱里过些天炖着吃
2把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开
3开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片
4放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时。炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜呦~
5鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下
6鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀
7用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子
8将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤
小技巧
锅开后，先吃蒿子秆、锅里有空地后煮点鸡腿肉块和鸡肉丸子。再来吃胡萝卜，胡萝卜煮过之后甜甜的。鸡肉易熟，鸡腿肉煮熟后很韧，很弹牙。吃几块鸡腿头后再来吃丸子，丸子也好好吃呦。用勺子盛点汤喝，好鲜！然后再吃些煮好的炸豆腐、香菇，锅里地方大了，再多煮些丸子和鸡腿肉。如果觉得口味淡，可以用丸子和鸡腿肉蘸食生抽。喜欢吃辣的可以在生抽里加半个小米辣。
