原料
奶油奶酪: 100克， 黄油: 30克， 牛奶: 45克， 鸡蛋: 3个， 低粉: 14克， 玉米淀粉: 9克， 细砂糖: 60克， 柠檬汁或白醋: 几滴， 百香果: 2-3个
步骤
1奶油奶酪和黄油室温软化，混合手动打发均匀顺滑，奶酪无颗粒
2加入牛奶和百香果肉搅拌均匀
3蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴柠檬汁，加入糖，电动打到硬性发泡。蛋头提起来有小尖角，搅拌有明显阻力。
4蛋黄打散，分次倒入奶酪糊中，搅拌均匀
5低粉和玉米粉混合好，过筛分3次倒入蛋黄奶酪糊，切拌至面粉无颗粒
6蛋白分3次倒入蛋黄奶酪糊，切拌均匀
7烤箱150度预热10分钟，模具外面包好锡纸，里面包好油纸，方便脱模
8蛋糕糊倒入模具，烤盘内加3厘米的水。150度烤20分钟，每个烤箱情况不一样，烤到上色后，140度再烤40分钟。取出冷却后脱模，如果刚出炉还是有点酸，可冰箱冷藏一夜后再吃就甜了
