原料
巴沙鱼: 一片， 小葱: 一根两根无所谓， 白胡椒粉: 随喜， 花椒: 一小勺， 麻椒: 一小勺， 蒸鱼豉油: 两勺， 料酒: 可选
步骤
1巴沙鱼切厚片，料酒去腥（有很多人认为巴沙鱼并不腥，这些朋友这一步可省略，我对肉腥鱼腥特别敏感所以还是得用点）
2锅内烧开水把鱼片汆熟。巴沙鱼肉是很容易碎的，所以块切厚实点，汆的时候产生的浮沫挺多的，要撇干净。把熟鱼片沥水捞入盘子。
3把蒸鱼豉油洒鱼片上，撒白胡椒粉。小葱葱白剖开，葱绿切葱花～葱花撒鱼片上。
4锅内起油，油量不能太少，用熬葱油的方法把葱白丢锅里小火熬出香味儿，葱白有些变色了下麻椒和花椒，出来香味儿了关火把油淋鱼片上。
小技巧
其实和清蒸鱼也挺像哈哈哈总之很简单，十分钟快手菜，吃点鱼应该不算负担吧？
