原料
巴沙鱼: 一片， 料酒: 一勺， 盐: 一勺， 姜: 1片， 黑胡椒: 一勺， 芝麻香油: 两勺， 土豆: 一个， 青菜: 一把， 蘑菇: 适量， 香菜: 一把， 白芝麻: 少许， 郫县红油豆瓣酱: 一袋， 火锅蘸料: 一袋， 蚝油: 一勺
步骤
1巴沙鱼洗净冷水中解冻 然后拿出来用厨房纸巾擦干多余水分备用
2在鱼正反面划出如图所示刀口 加一勺料酒 一勺芝麻油 一勺黑胡椒 一勺盐 铺撒均匀 （除料酒芝麻油 其余正反面都撒）
3将烤盘用锡纸包好 如果锡纸太薄可以包两层 然后将烤鱼放入烤盘 二百度上下火 二十分钟
4只准备了这几样菜 如果有条件可以考虑加入其他菜如芹菜 青笋 油麦菜 金针菇 干豆腐 豆腐泡 年糕片（←推荐）
5土豆去皮切好 喜欢土豆的可以多放 不过不要切太厚 可能不容易熟 香菜洗好分成三段
6蘑菇和青菜洗净 蘑菇切薄片 放入盘中备用
7蒜切成小块 姜切成丝 大火 锅中加一勺半油 待油冒烟 转小火 加入姜和蒜 以及三勺豆瓣酱 炒香
8转大火 放入土豆 加一碗水 一勺蚝油 两勺火锅蘸料 再放入青菜和蘑菇 再加一勺芝麻油和一碗水 待汤收的差不多时加入香菜段 关火
9将炒好的东西均匀摊在烤盘 覆盖在鱼上 二百度上下火 转十分钟
10拿出后均匀撒少许白芝麻
11可以吃了 如图所示 ?
小技巧
料酒别撒太多 鱼一定擦净多余水分
