原料
土豆: 一只， 豇豆: 300克， 五花肉: 200克， 面条: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 油辣子: 适量， 蒜: 半颗， 花椒: 适量， 生姜: 两片
步骤
1准备阶段：手工面切段（大概10cm,便于下锅搅拌入味），土豆削皮切块，豆角掐头去尾切段，剥半头蒜，一半拍碎炝锅备用，一半剁碎成末备用。切两片姜，五花肉洗净切片，如果肉较肥，建议锅中不用放油。
2第二步：起锅做油，下花椒和姜片，花椒出味后捞出，下五花肉煸炒至出油，下土豆、豆角及拍碎的蒜粒，炒至豆角变色，放适量盐和酱油，翻炒一下，加入凉水没过土豆豆角，盖上盖子炖煮两分钟。
3第三步：揭开锅盖，将锅中的汤汁倒出一半，把手工面平铺在土豆豆角上，盖上锅盖小火焖十分钟（要注意锅中汤汁是否干掉，要是干掉要再倒入一些汤汁）。将蒜末加入倒出的汤汁中，再加适量酱油、油辣子（喜欢酸味的可以加适量醋），搅拌均匀静置备用。
4第四步：十分钟后揭开锅盖，将调好的汤汁均匀地浇在面上，用筷子将面和菜搅拌均匀，大火收汁关气。
小技巧
这碗面，阿豆做的时候会将焖面和炖菜分开，用电饭锅焖面（她会在篦子上铺一层笼布，把切好的面放上去），用铁锅炖豆角，同时开工，豆角炖好，把焖好的面倒进去，下汤汁搅拌均匀出锅，这样比较省时间。炖菜的时候加点香菇也不错。还有一点，就是阿豆用的不是五花肉，而是肉臊子，因为肉臊子是提前做好的，会更方便快捷，肉也会更入味。不过我的五花肉也很香啊！?
