原料
洋蓟: 2个， 柠檬: 半个， 黄油: 一小块， 盐: 适量
步骤
1将洋蓟洗净沥干，切去头部1-2cm的部分，切去1cm长的茎部
2用剪刀将叶片上尖刺的部分剪去
3撕掉底部最外侧的2层老硬的叶子，用刨刀刨去茎部的外皮
4柠檬切片（留一点配黄油蘸食用），和处理好的洋蓟一起放在深锅里，洋蓟切口朝下。加水半没过洋蓟煮开，水里加点盐，加盖中火煮30-40分钟
5煮好的洋蓟捞出来，口朝下放在纸巾上沥一会儿沥干多余的水分
6将黄油微波炉转一分钟融化，剩下的柠檬挤汁进去，加一小撮盐拌匀就是蘸料
7将洋蓟的叶片撕下来，底部沾一点黄油，吃内侧柔软的部分
8吃到中心会遇到白色毛毛絮状物，用小勺彻底挖除，吃下面的圆盘状底座
9茎部如果很嫩也是可以吃的
小技巧
切过的洋蓟容易氧化，不是立刻就烹煮的话可以用柠檬擦一下切面 煮洋蓟的时间取决于个头大小，可以用小刀插入底部连着茎的部位测试，如果感觉很软无阻力就是煮好了 中心的毛毛一定要彻底挖干净，不小心吃到会让喉咙又涩又麻非常难受 除了沾黄油还可以沾橄榄油醋汁或美乃滋，不沾任何配料味道都是不错的
