原料
洋蓟: ， 柠檬: ， 意大利红酒醋: ， 橄榄油: ， 黑胡椒: ， 盐:
步骤
1洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。
2把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
3一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。
4用勺子将有毛毛的部分挖去。
5浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟
6锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可，个头大的需要煮半小时。
7橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。
小技巧
Mayonnaise美乃滋也是比较好的配洋蓟的蘸料。 洋蓟主要吃叶瓣底部的白色可食部分，剥去叶瓣后剩下的碗状的心就是洋蓟的精华部分。洋蓟吃起来有种土豆和笋混合的味道！
