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原料
白萝卜: 2只共8斤, 粘米粉: 1000g, 腊肉粒: 20g, 虾米粒: 10g, 马蹄粉: 100g, 冰糖、胡椒粉: 少许
步骤
1萝卜去皮刨成丝
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2粘米粉,马蹄粉分别加水调成糊状待用
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3腊肠腊肉虾米粒炒熟备用
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4大火煮熟萝卜丝,中途加少量冰糖和少量水
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5煮熟的萝卜关火后趁热依次加入粘米粉糊和马蹄粉糊,不停搅拌至均匀,中途撒上少许胡椒粉
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6浆倒入平底钵中,撒上腊肠腊肉虾米粒,隔水大火蒸45—60分钟,用筷子戳糕检验,熟了就没沾浆。
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7成品
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8待糕体彻底凉了再倒钵,切片,煎之,吃上
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小技巧
1、要挑水分足的白萝卜 2、马蹄粉很重要 3、蒸熟的糕一定要待凉透了才可以切