原料
蛋黄: 一个， 高精面粉: 200克， 黄油: 20克， 糖粉: 40克， 盐: 2克， 温水: 30克， 酵母: 5克， 椰蓉: 15克， 泡沫材料: ， 黄油: 20克， 鸡蛋: 一个， 糖: 15克， 清水: 20克， 高精面粉20克:
步骤
1先将酵母倒入温水中，和开，温水以手指不烫为主
2将除了黄油以外，所有的材料放入和面机或者面盆，手揉20分钟加入黄油在揉10分钟至出膜
3天冷放到电热毯盖上被子或者放暖气片或者低温烤箱中发酵至2.5倍大
4发酵好的面团分四份，每份大概100克左右，盖上保鲜膜醒发15分钟
5醒发的面团杆成长方形，从上往下卷起，口子收紧
6放入烤盘盖上保鲜膜二次发两倍大
7做泡沫液，将黄油，鸡蛋，糖粉倒入锅中，隔水加热融化后用打蛋器搅拌融合后加入面粉搅拌成糊
8发酵好的面团上刷一层蛋液，将泡芙液装进裱花袋中剪一个小口挤到面团上呈s型
9烤箱预热180度，放中层，烤15分钟，表面上色即可
