原料
高筋面粉: 250g， 鸡蛋: 一个， 牛奶: 150ml， 糖: 45g， 盐: 4g， 黄油: 10g， 水: 适量， 酵母: 4g， 低筋: 50g
步骤
1将酵母放入40度温水中，适量面粉，发酵15分钟。如果起大泡，证明酵母是有活性的。这是不浪费，成功的第一步！
2面粉，糖，盐，鸡蛋放盆里，倒入酵母水，牛奶，和面出絮状物。手感觉面揉软，恰好不沾手，就可以使劲和面了。
3揉，用力揉，向前搓着揉，摔面，擀面杖捶打，直到面湿软，出现薄膜，就可以了。
4发酵30分钟。保湿很重要，一定盖住面发酵。两倍大，用手指戳不回缩即可。
5将面团按压排气。做成造型。面分四份，每份面揉成球。铺平，放芝麻酱馅料，或者豆沙在中心，滚成球。擀平，用刀将一面划成平行道，向背面卷成柱状。就是毛毛虫的形态啦。
6表面刷上橄榄油。发酵30分钟。发到两倍大时放入180度预热的烤箱。160度烤20分钟。涂上蛋黄液，190度继续烤3分钟。
7出锅。冷却。
小技巧
揉，向前搓著揉是关键，摔面，擀面杖捶打，直到面湿软，能出薄膜，或者破裂的面规则，就可以了。
