简易水煮鱼 0

原料

【腌料】: , 龙利鱼腩: 500 g,切块, 料酒: 1/2 tbs, 盐: 1/4 tsp, 白胡椒粉: 少许, 【汤料】: , 水: 1 cup, 料酒: 1/2 tbs, 生抽: 1/2 tbs, 糖: 1 tsp, 镇江香醋: 1 tsp, 盐: 适量, 白胡椒粉: 少许, 豆瓣酱: 1 tbs, 红椒粉: 1/2 tsp, 香辣椒油: 2 tbs, 油麦菜: 1 袋

步骤

1将【腌料】里的所有食材混合,腌制30分钟

2油麦菜烫熟后放入盛器底待用

3热锅里下香辣椒油(我家的香辣椒油是自制的,真该找机会和大家分享),再加入豆瓣酱、红椒粉炒散

4加入水、料酒、生抽、糖、香醋、盐、白胡椒粉,搅匀煮开

5放入腌好的鱼肉,用筷子轻轻划散,煮开后调中小火煮3分钟,熄火

6把鱼肉连汤倒入盛油麦菜的容器里,即可

小技巧

因为自己做,没舍得放太多油,水煮鱼真是水煮的鱼,不是油封的鱼。不过兔牙哥说很好吃。外面卖的多是放黄豆芽,我家有袋绿叶菜,就用了它,其它蔬菜皆可,不必拘泥。

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