原料
鸡: 半只， 芋头: 两斤半， 青椒: 两个， 大葱: 少许， 姜片: 少许， 大蒜: 一个， 调和油: ， 猪油: ， 料酒: ， 花椒: 少许， 豆瓣: 少许， 泡椒: 50g， 白糖: 少许， 十三香: 少许， 生抽: ， 香菜:
步骤
1鸡肉焯水至半熟
2锅内放调和油，猪油，放入鸡肉爆炒，把鸡肉炒干到有点黄色，然后放料酒，泡椒，姜片，蒜瓣盐和豆瓣酱，不停翻炒
3待鸡肉上色完全，加入适量生抽跟十三香调味，炒得差不多后加水，水把鸡肉完全淹没，最好多加水。方便后面煮芋头
4煮鸡肉的同时可以试一下味道咸淡，根据自己口味调整，可以加入一点鸡精和白糖提鲜味，汤开之后把鸡肉跟汤一起倒入焖锅，开火闷。
5汤开后关小火慢慢熬，熬十五分钟左右关火盖上盖子焖十五分钟，然后试一下鸡肉口感和咸淡
6再次把锅当上灶台开始煮芋头，把芋头放进汤里，大火煮七八分钟，然后关火，放青椒，盖盖子焖十分钟，然后开盖装盘撒入适量香菜
小技巧
炒鸡肉时注意不要炒太老了哟
