原料
鳗天下蒲鳗鱼: 200g， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 半根， 莴笋: 半根， 大葱: 半根， 鸡蛋: 2个， 紫甘蓝: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 米饭: 碗， 料酒: 勺， 酱油: 勺
步骤
1准备材料：鳗天下蒲鳗、黄瓜、胡萝卜、莴笋、大葱、鸡蛋、紫甘蓝、葱、姜、蒜
2将鳗天下蒲鳗取出解冻，切成小条，鳗鱼汁加一点清水调开备用
3将黄瓜、大葱和紫甘蓝洗净，切成一样长度的条备用
4莴笋和胡萝卜去皮，切成长度一样的细条备用
5蔬菜的类型都可以根据自己喜欢随意更换~
6锅中水烧开，放几滴油和一点点盐，分别放入胡萝卜和莴笋丝，焯水20秒左右，盛出放入凉白开备用
7取两个蛋黄搅匀，锅中热油煎成蛋皮，切成丝备用
8起锅热油，改小火将鳗鱼条放入略煎定型，盛出备用
9锅内留底油，放入葱姜蒜末炸香，再倒入稀释过的鳗鱼汁烧开，可以试一下味道再根据个人口味加盐
10将鳗鱼条倒入锅内，翻炒均匀即可出锅（这步忘记拍照啦，请同学们原谅~）
11将蔬菜按照喜好排列摆盘，炒好的鳗鱼条放在中间即可
12吃的时候搭配蔬菜一起，解腻更健康哦~
小技巧
吃的时候搭配蔬菜一起，解腻更健康哦~
