烧鳗鱼蛋卷 0

原料

烧鳗鱼: 1/4切, 鸡蛋: 2个, 鱼素(粉末): 2大勺, 淡口酱油: 1/4小勺, 酱油: 少许, 鳗鱼酱汁: 少许, 色拉油: 少许

步骤

1整条鳗鱼切1/4大小,再对半分成2粉

2刷上鳗鱼酱汁,盖上保鲜膜,用600在微波炉中加热20秒左右

3鸡蛋加入鱼素,酱油,盐打散备用

4锅加热,倒入少许色拉油,用厨房纸涂抹均匀,倒入一半蛋液摊平

5等蛋液表面凝固以后关火

6让金黄色的那面蛋饼朝下,铺在菜板上备用

7把加热好的鳗鱼条码在蛋饼上

8把鳗鱼作为轴心,小心地将蛋卷卷好

9再次加热锅并涂匀色拉油,是蛋卷接头的部分贴住锅底,以免散花,倒入少许蛋液摊开

10待表面蛋液凝固,小心的把蛋卷卷起来

11反复进行10~11的操作,直到用光所有的鸡蛋液

12烧好的蛋卷取出放在一旁等待冷却(可以用寿司用的竹帘或是保鲜膜包住,用手按紧实一些,冷却后会比较好切)

13按照自己喜欢的大小切开,就可以吃了!!

小技巧

用厨房用纸来涂抹色拉油会更均匀,也能更好的控制油量

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