芹菜: 4棵, 小鳗鲞: 半根, 豆芽: 100g, 小红椒: 1只, 姜蒜: 少许, 生抽: , 料酒: , 鸡精: , 食用油:
1食材清洗、切丝、切小段,姜蒜切碎;
2豆芽下开水焯水2分钟,捞出沥干;
3锅里倒入适量的食用油,七八成热,放入姜蒜;
4倒入鳗鲞、豆芽稍加翻炒后,淋入适量的生抽和料酒,继续翻炒;
5待汤汁微微收汁后,倒入芹菜、红辣椒继续翻炒至断生即可,最后搁少许鸡精,炒匀;
6关火,装盘。