原料
鱼鲞（海鱼）: 一碗， 金华两头乌猪肉: 半斤， 冬笋: 1个， 胡萝卜: 半个， 京葱: 1段， 甜椒: 1个， 蒜、姜、料酒、醋、白糖: 若干
步骤
1海鱼鲞较咸，食用前一天切块后需要用凉水浸泡，并多次换水，减少盐度。
2金华两头乌猪肉，切块后下锅煮开，用水冲洗干净。
3其它食材滚刀切法备用。
4蒜姜爆香，下猪肉翻炒至表面金黄。
5下冬笋块一起翻炒。
6加入鱼块一起翻炒。
7加入胡萝卜。
8倒入料酒、醋、白糖、开水，水面没过食材，大火烧开。
9等锅中汤汁浓稠时，放入京葱、甜椒。
10盛盘出锅。
小技巧
1、下鱼肉后翻动不可太频繁，以防鱼肉碎散； 2、因鱼鲞本身就咸，不要再放盐。
