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原料
鲳鱼: 1条(500克左右), 盐,啤酒,黑胡椒,生粉: 适量, 食用油: 40ml, 柠檬: 2~3片, 苦菊: 适量, 调味料:: , 椒盐: 适量, 番茄酱: 适量, 酸辣酱: 适量, 沙拉酱: 适量
步骤
1鲳鱼洗净,用盐,黑胡椒,啤酒腌制半小时。
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2厨房用纸,把鱼的正反两面吸干。抹上生粉。
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3倒入40ml的食用油,预热。 这款爱仕达油你控锅。最大的特点就是锅的内侧有刻度,每次倒入的油可以自我控制,提高做菜的性价比。
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4油温上升,放入鲳鱼。注意控制火候,全程大小火及时更替。
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5翻面,真是太好了,一点都不沾……安全翻面。 因为是煎后直接吃,所以多煎一会儿 切记,不要时不时翻面!
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6洗净的苦菊铺在盘子上,鲳鱼出锅 在鱼的表面淋上番茄酱,再挤入柠檬汁,开吃!
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7蘸着酸辣酱,番茄酱,沙拉酱,椒盐,都有不同的惊喜。
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小技巧
煎鱼的时候,一定要注意火候。正面煎透了,再煎翻面。一共只翻两次面,1 ,2……