原料
黑芝麻: 20克, 泡打粉: 3克, 面粉: 250克, 鸡蛋: 35克, 小苏打: 3克, 海盐: 3克, 猪油: 100克, 细砂糖: 80克, 橙皮: 新鲜皮13克,糖渍橙皮19克
步骤
1猪油,细砂糖,海盐混合。搅拌均匀。
2添加鸡蛋,多搅拌几下,至细砂糖几乎融化
3把橙皮倒入
4材料混合均匀。自此,细砂糖几乎完全融化
5倒入混合均匀,筛过的面粉和小苏打。
6快速使面粉成团。切忌过度搅拌。
7二十克一个。成品24个。170度预热好的烤箱中层,上下火约25分钟。时间到后再焖五分钟。
小技巧
1。粉类材料倒入之前,尽量把其它材料搅拌均匀。特别是白糖,要尽量融化。 2。猪油的目的就是为了起酥效果好。介意的亲,可以,一半一半。 3。成品的感觉,有点偏甜。建议六十克糖,足以。因为,糖渍橙皮比较甜。 4。烤箱的温度和时间,以自家烤箱为主。考好后,如果感觉不够酥脆,可再回炉。