原料
鲶鱼片: ， 大葱一根: ， 黄豆芽: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 姜蒜: ， 郫县豆瓣: ， 料酒: ， 盐:
步骤
1将片好的鱼片用淀粉拌匀，加入料酒盐姜蒜等腌制二十分钟左右
2油烧热，放入部分干辣椒花椒姜蒜葱头爆香，鱼骨爆香，加入高汤（可用清水加鸡精），煮开，放入黄豆芽，约一分钟，将锅中的鱼骨豆芽等全部捞出装入大碗中。
3将鱼片下入烧开的高汤中，待全部变成白色（约一分钟），将锅中的鱼片连同高汤一起倒入前面的碗中
4锅中再次倒入油烧开，将剩下的姜蒜干辣椒花椒葱叶爆香，浇入前面的碗中，即成。
