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原料
芋头: , 地瓜: , 木薯粉: , 胡萝卜: , 白菜: , 香菇: , 虾干: , 葱: , 姜: , 辣椒(可不选): , 盐: , 料酒: , 鸡精: , 糖:
步骤
1地瓜 芋头提前用高压锅煮熟,去皮压成泥混合、加少许的盐 用木薯粉揉搓至不黏手,砌成长方块。
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2水烧开放入屉中蒸5分钟熄火焖一会儿在起锅、待凉后切片。切的时候若很黏可以把刀沾湿了在切就OK了。
3在等待冷却的过程中把这些配料切好备用
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4补一张蒸熟过后的图片,用的是黄心地瓜颜色也是有所不同
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5锅烧热放油先放葱白爆香、在依次把香菇 姜末 虾干 辣椒 胡萝卜爆炒片刻
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6入白菜一起翻炒至五分熟倒入一汤匙的料酒翻炒
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7加入一小碗的水煮开
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8放入切好的芋条翻炒均匀 、关小火就可以放调味料 盐 鸡精 糖 葱段炒匀就可起锅
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小技巧
蒸的时候就熟了所以不用煮很久。做了肉丸剩下的上次是煮汤这次是干炒!