原料
鸡蛋: 一个， 牛奶: 50ml， 水: 50ml， 鱼籽: 5g， 味达美: 少许， 酱油: 少许
步骤
1鸡蛋打匀
2将牛奶和蛋液混合
3鱼籽洗净剥去外面的透明膜
4将鱼籽和水混合
5加入蛋奶液，搅匀
6滴入3-5滴味极鲜，搅匀，加保鲜膜 上锅蒸，先中火待水开后调至小火，蒸10分钟关火，闷3-5分钟
7出锅后在表面加一勺酱油，轻轻晃动蛋羹让酱油分布均匀 阴天蛋羹就完成啦~
小技巧
蛋奶液与鱼籽液混合时一定要过筛，除去威打匀的蛋清，并使蛋羹的气泡尽量减少，保证蛋羹细腻顺滑的口感。 不喜欢味极鲜的朋友可以换成盐。 喜欢浓郁奶香的朋友可以把水换成等比例的牛奶。 鱼籽是剖开鱼后在鱼妈妈肚子里发现的，越新鲜味道越醇厚。
