软身版提拉米苏 0

原料

马斯卡彭芝士: 250g, 手指饼干: 半包, 淡奶油: 100g, 砂糖: 20-30g, 咖啡力娇酒: 50ml, 鸡蛋黄: 2个, 没有咖啡酒的替代方式:: , 速溶咖啡粉: 适量, 朗姆酒: 30ml

步骤

1马斯卡彭芝士提前放置到室温环境中,软化。

2淡奶油从冰箱拿出,直接打发,七八成发即可。如果天气较热的话,可以将打发淡奶油的容器和打蛋头提前放到冰箱中冷冻一下。打发后放冰箱冷藏备用

3将砂糖和蛋黄放在碗中,隔水加热,边加热边搅拌,直至砂糖溶解,蛋黄颜色变浅。(可用电动打蛋器最低档,转几下就好了)

4蛋黄糊冷却后将软化好的马斯卡彭芝士放入其中,用电动打蛋器1档转几圈拌匀即成奶酪糊,不可过度搅拌,容易油水分离

5准备容器,手指饼干沾酒平铺,然后铺一层芝士糊,然后一层奶油,撒可可粉;继续铺手指饼干,芝士糊,奶油,然后将剩余的奶油和芝士糊混合,最后再铺一层,最上层的可可粉等吃的时候再撒,不然会湿,影响美观和口感。

6所有原材料大合集

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