红烧翘壳鱼 0

原料

鱼: 1斤, 葱: 2根, 蒜: 2个独蒜瓣, 姜: 适量, 料酒: 2勺, 老抽: 1勺, 白糖: 克, 盐: 适量, 冰糖1勺: , 郫县豆瓣 2勺: , 花椒油2勺: , 芹菜3颗:

步骤

1翘壳鱼冬天才有,肉质细腻,清蒸红烧都好吃。今天买的鱼有2斤,一鱼两吃,一半红烧一半清蒸。

2提前用盐、姜片、料酒把鱼腌一下

3准备葱、姜、蒜、芹菜

4切好

5油锅热后放花椒炸香

6下鱼,炸至两面黄

7翻面

8把鱼往旁边推一下,下郫县豆瓣炒香

9锅内加姜蒜、冰糖、料酒、老抽、花椒油,水适量

10盖上锅盖焖

11焖到汤汁浓稠

12加入葱和芹菜

13烧一分钟,断生即可

14川味红烧翘壳鱼好啦!

相关菜谱