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原料
面粉: 克, 开水: 适量, 油: , 蘑菇: , 青菜: , 胡萝卜: , 肉馅:
步骤
1先和面,面分两份:油面和烫面 各自和好,再揉在一起,醒上半个小时。 我一般都是前一天晚上就和好面,早上起来直接擀皮。
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2备馅料:蘑菇青菜胡萝卜切碎(忘记拍萝卜的照片了)
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3肉馅是提前准备好的,我一般周末拌一次肉馅,准备的多,周内做早餐就能用上。 如果有时间,准备鲜的更好。
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4将料都拌在一起,因为肉里料足,蘑菇又很鲜,只放少许盐和香油就行。
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5醒好的面挫条,切成比饺子皮稍大的剂子。擀皮包馅。 这里要注意的是:不像饺子需要包严实,锅贴两头都要留口,大概筷子头大就行。
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6起锅热油,讲包好的锅贴排好。 先煎五分钟,然后和小半碗芡粉水淋到锅里。盖锅盖再中火煎8到十分钟。 好了,开吃。 原谅我没有拍到成品,还没摆盘就被捏完了?
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