原料
猪肉馅: ， 虾仁: ， 韭菜: ， 芝麻油: ， 白胡椒: ， 鸡蛋: ， 饺子皮: ， 酱油: ， 醋: ， 红油: ， 面粉:
步骤
1将生姜、葱和韭黄切成末状备用。
2将虾仁拍碎之后切成虾丁。
3将虾仁末和肉末切匀拌匀。
4将姜末、葱末、肉末、虾仁末放到水晶碗里，然后加入一颗鸡蛋、一匙糖、一匙盐、一匙白胡椒、半勺芝麻油和少量的水，将其充分揉匀，把肉的纤维打散。 （姜末的作用是可以将五花肉的肉腥味去掉。）
5将韭黄倒入肉馅中，与其一起拌匀。 （韭黄不能早放，因为早放的话，韭黄的汁会被挤压出来，影响脆度。）
6将饺子皮稍微摊薄摊宽一点，然后用勺子舀出适量的肉馅放到饺子皮上。将皮的两侧捏在一起，不用完全封口。
7热锅后倒入少量色拉油，关火后摆上锅贴，然后再打开火。
8往水晶碗里倒入一勺面粉和十勺水，拌匀之后将面粉水沿着锅边倒进锅里。
9用锅盖盖住后，转成小火，让面粉水收干。（这一步骤火不能太大，否则锅贴容易焦掉。）
10打开锅盖，让多余的水分蒸发掉，轻轻摇一下锅，让皮脱离锅中。然后将盘子扣在锅口，将锅翻转过来，让锅贴盛在盘中。
11往小碟里倒入酱油、红油、芝麻油和白醋。（酱汁可以根据自己的喜好来调哦。怎样吃锅贴最美味，）
12大功告成
