原料
小孩都爱吃汉堡， 但市售汉堡肉块的含脂肪量大都非常高， 往往没下油干煎肉块后， 锅底会留下不少油脂。 为了家人的健康着想， 研究作出了低脂的汉堡鸡肉块与大家分享。 妈妈们， 加油囖！ 材料： 鸡胸肉 - 1kg 盐-2~4茶匙 糖-2茶匙 发粉（泡打粉）-2茶匙（可以不用） 蛋-2～3颗(先冷藏2小时才用) 黑胡椒碎-1茶匙 Oregano香料-1茶匙 中型洋葱 -2颗切碎（约200g） 蒜头-4瓣(磨成蒜泥) 食油 - 2大匙（随意，可以不放） 即食燕麦 -100g～150g （用燕麦可以帮助身体排除血管内的胆固醇） 面粉 - 2 汤匙
步骤
- 把鸡胸肉平铺，结冰2小时。 2. 把300g的鸡肉片切成细条，再改刀切成细鸡丁待用，其余的700g鸡肉切块调理成肉酱，或用大刀剁成细肉末（先把肉块切成薄片，改刀切成细条，再切成细粒后才开始剁）。 3。 把700g的鸡肉片分2批，每批350g放入食物调理机内，开动调理机。 4。 倒入1颗蛋液后，顺序加入1～2茶匙盐， 1茶匙糖， 1茶匙发粉。把肉片打成肉酱(大约2分钟) 5。 把调理后的肉酱取出，放进搅拌盆内，再重复调理第二批的鸡肉片 6。 把细鸡丁和其余的材料倒进搅拌盆内，（如果使用手工剁肉，就把全部的材料，调味料，蛋液等放进搅拌盆内）顺时针搅拌5分钟至结实，加盖放进冷藏箱冷藏30分钟 7。 准备2个塑料盖子，在比较大的盖子内放张塑料纸。 8. 先弄湿双手(肉酱才不会黏手)，把70g的肉酱搓成一颗大肉丸放在塑料袋上 9. 把稍小的盖子底部弄湿（才不会粘黏肉酱），平稳的把肉丸往下压 10. 把盖子拿掉，再取出塑料纸及肉片，汉堡肉块就形成了 11。把肉块用塑料袋分层叠在保鲜盒内冷藏，需要食用时随时解冻采用。 12. 自家烘培的麦香汉堡面包， 多烘烤几个收在冰格内， 需要时取出解冻就可烘热使用 13. 再多加些蔬菜， 就成了营养均配的一餐了。 欢迎到我的博客看看详细的制作图片： http://mommykhoo.blogspot.com/2011/11/chicken-burger-patties_07.html 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aisf.html
