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原料
牛腱: 1千克, 生抽: 3勺, 冰糖: 2勺, 盐: 少许, 花椒: 20粒, 老抽: 3勺, 葱: 2根, 草果: 6个, 茴香: 15克, 香叶: 6片, 八角: 6个, 姜: 10片, 干辣椒: 4个, 桂皮: 1大块, 橙子皮: 新鲜橙子皮1个
步骤
1解冻切小段
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2生牛腱子焯水,煮开煮5分钟,忘记拍照了
3一边下油锅炒香料,一边煮开老卤水,倒入卤锅中
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4大火煮沸,改小火焖煮1小时20分钟!捞出即可!香味浓郁
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小技巧
这次我的煮的刚刚好,时间到捞出即可!可以煮1小时,焖2个小时。中间不要去频繁去打开去看,香味容易散去。