原料
鸡蛋黄: 6个， 鸡蛋清: 5个， 植物油: 50g， 细砂糖A（蛋黄）: 30g， 细砂糖B（蛋清）: 40g， 低筋面粉: 85g， 泡打粉: 5ml， 白醋: 几滴
步骤
1鸡蛋分离
2砂糖加入蛋黄稍微搅打一下，分三次加入油，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，乳化蛋黄
3低筋面粉和泡打粉混合，过筛入蛋黄盆
4用橡胶棒翻拌（注意手法，炒菜式），然后静置
5加几滴白醋入蛋清盆中，用打蛋器打发，分三次加入糖，白色大泡出现加第一次，有纹路出现加第二次，快拉出小尖角加第三次，继续搅打至拉出小尖角（不要打太久会变硬）
6取出三分之一蛋白与蛋黄混合，稍微搅拌一下，整体入蛋白盆，继续翻拌，成为蛋糕糊
7入模具，震几下
8入烤箱，150℃，倒数第二层，45分钟
9取出，离地面30cm震几下，迅速倒扣
10冷却
11脱模
12可以食用啦
小技巧
第三次做戚风，个人觉得进步很大，就是表面有点深色，时间可能得从50分减一点，完美的6cm
