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原料
番茄: 一个(三人份用量), 海带丝: 100g(同上), 豆芽: 100g(同上), 花生米: 100g(同上), 黄瓜: 一根(同上), 韭菜: 100g(同上), 猪肉: 200g(同上), 碱水面: 300g(同上), 卤豆腐: 两块(同上), 油: , 香叶: 少许, 盐: , 醋: , 辣椒油:
步骤
1番茄一个(三人份用量)洗净,切成俩瓣,再切成小块,拌面时备用。(中间的绿色部分切掉,不要食用。用量的多少根据家中食用的人数和喜好决定,适当增减)
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2黄瓜切丝,三人份半根黄瓜即可,拌面时备用(根据实用人数和喜好可适当增减)
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3海带丝焯水,晾凉,备用。
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4豆芽洗净,焯水,晾凉,备用。
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5韭菜洗净,焯水,晾凉,切成约4cm长的小段,备用。
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6卤豆腐,切丝,备用。
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71⃣️花生米洗净,不需晾干 2⃣️冷锅倒入冷油,将花生米到入冷油中(有水没有关系,不会溅油出来,晾干水的花生米容易炸黑) 3⃣️将花生米炸熟后,捞起来,撒盐,等花生米冷却后,即是脆的。 4⃣️剩余的油拿碗盛出来,炒臊子和拌面时用
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81⃣️将肉切成肉丝(肉末也行)肥瘦分开,备用 2⃣️将刚刚炸花生的油倒入部分,放入香叶(五香八角也行)和盐,翻炒出香味,放入肥肉,稍稍炒出一些油后,放入瘦肉,等肉变白,放入盐和酱油。炒熟后盛出。
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91⃣️将碱水面(也就是碱面,一定要是碱面,好吃些)煮熟,略生一些的口感好些。 2⃣️捞起来放入一个大盘子内,没有大盘子放入切菜的砧板上也行,淋入炸花生剩下的油(熟油),量要适当,太少的话面容易坨,太多的话口感油腻,慢慢淋,不够再加。 3⃣️赶紧将面对着风扇挑凉,加入适量的盐。
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10最后一步啦,讲面将盛入碗中,放入之前的配菜,醋和辣椒,凉面就成功啦,拌好后就可以吃啦,如下图。小孩老人都可以吃,不油腻,多种配菜营养丰富,热量不高,夏天吃最适合。
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11拌匀后,开吃吧~
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12拼图
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小技巧
简单,简单,简单,美味,美味,美味。