原料
高筋面粉(瓦雀公社): 250克， 奶粉: 10克， 细砂糖: 35克， 盐: 3克， 一个鸡蛋加无糖酸奶: 175克(根据自己面粉吸水性酌情增减)， 干酵母: 3克， 黄油: 12克， 新鲜芒果粒: 适量， 细砂糖: 10克， 低筋粉: 20克， 椰子油(用黄油也可以): 10克
步骤
1后油法揉到扩展，拉开比较厚的膜。
2滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。 发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。 (发酵时做酥粒，把酥粒的所有材料混合，用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用，如果一时搓不成颗粒状，也可以冷冻一会取出再搓)
3排气后再次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4将面团擀开成模具大小的圆形，放入模具进行最后发酵。
5发到差不多2倍大，把芒果粒摆好按下去点，表面刷一层牛奶，撒上酥粒。
6入预热好的烤箱中下层180度烤25分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
7出炉马上脱模。
8放烤网晾凉。
9冷却后切块食用。
10烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
小技巧
水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。
