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原料
肉丝: 250g, 青椒: 5个, 仔姜: 1小根, 豆瓣: 一小勺, 鸡精: 一小勺, 糖: 一小勺, 辣椒油: 一小勺
步骤
1肉丝码入水淀粉揉匀,再加入一小勺红油豆瓣拌匀,我家的豆瓣是自己做的,没有的用郫县豆瓣都行。
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2青椒仔姜切丝
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3油烧热倒下肉丝快速炒散至颜色开始变白,加入青椒姜丝大火翻炒三十秒左右放一小勺糖、一小勺鸡精、一勺辣椒油炒翻炒起锅。
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小技巧
1、一定要大火炒,这样时间短肉嫩青椒也是脆脆的。 2、直接把豆瓣码入肉丝中可以更入味,但豆瓣本身是有盐味的,所以可以不用再单独加盐了,当然口味重的可以在起锅前撒一点点毛毛盐。。