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原料
饺子粉: 500g, 猪肉泥: 500g, 西芹: 一棵, 葱姜蒜: 适量, 油盐和花椒粉,生抽和鸡粉: 适量
步骤
1肉泥加油和生拌,盐和花椒粉,还有鸡粉搅拌均匀,在加适量水,搅拌均匀,水要一汤匙的加,然后顺时针,快速搅拌,水都吃进肉里后,在加一汤匙水,继续搅拌,反复加水,至到肉泥发漂发涨发亮,我加了一勺水。
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2葱姜切碎
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3芹菜飞水,在用冷水洗几次,至到芹菜凉透
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4把葱姜碎,芹菜碎加在肉泥里,顺时针搅拌均匀
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5面粉加适量温水揉匀,盖上保鲜膜,醒一个小时,在和内泥包成水饺。
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6水开后饺子下锅,沸腾后加半勺冷水,开后在加,开三次后,饺子皮完全涨起来,用手指按下,马上又涨起来,这时可以捞起出锅了。
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