原料
牛腱子: 1kg， 葱: 半根， 姜: 一块， 大料: 2个， 花椒: 一小把， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 1勺
步骤
1牛腱子化冻，酱牛肉最好选牛腱子，有肉有筋更好吃
2泡掉血水
3先煮一下，煮到肉全都变色，没有血水，用水冲干净
4把牛腱子和料全都放进电饭锅，加水没过肉，由于这次是2斤肉，我加的水也比较多。煮饭模式，煮两次，煮一次肉不够烂。煮熟后不用把肉捞出来，浸泡一夜，更入味。用小盆把肉捞出来，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏半天或者一天，更好切片。
小技巧
味道有些淡，需要多加一些料。不吃羊肉的我，对于膻味特别敏感，牛肉煮不好，我也能感觉到膻味，对于如何去牛肉的膻味，希望有经验的厨友多多分享经验
