牛肉: 克， 黄豆芽: 克， 花椒: 粒， 蒜: 瓣， 干辣椒: 个， 盐: 克， 淀粉: 勺， 生抽: 勺， 菜籽油: 勺， 鸡精: 勺， 辣椒面: 勺， 姜: 片， 豆瓣酱: 勺， 葱: 根
1牛肉（里脊最好）逆纹切片，蛋，盐，胡椒粉，（老，生）抽酱油，搅拌腌制十五分钟
2姜蒜爆香，下豆芽油麦菜，翻炒一小会出锅铺地备用
3姜蒜花椒辣椒爆香，豆瓣酱和水熬汤，水开三分钟（锅离火）下牛肉，水再开三分钟捞牛肉
4熬的汤最后倒撒辣椒段葱，煎油至七分热泼再牛肉上
