原料
牛肉: 300克， 花椒: 适量， 干辣椒: 5个， 豆芽: 适量， 郫县豆瓣酱: 2勺， 生抽: 适量， 盐: 适量， 蒜头: 适量， 姜片: 适量， 桂皮: 适量， 香叶: 适量
步骤
1牛肉切片，横切，切成网状
2加入生抽，玉米淀粉，蚝油，姜片，盐腌制15分钟
3准备好配料，郫县红油豆瓣酱
4放适量的油煸炒香料
5炒香了加入豆瓣酱
6炒出红油
7加水后者高汤，放少许盐，酱油，蚝油，煮沸
8白灼豆芽
9铺在盘底
10汤汁煮沸了，倒入牛肉，用筷子拌散，大火，再煮沸1分钟肉熟，别煮久了
11装盘，盖住豆芽
小技巧
重口味者可以加多点干辣椒，装盘后放点香菜花椒淋热油，这个只是一点点微辣，不吃辣的也能吃。
