醋溜双丝 0

原料

土豆: , 胡萝卜: , 小葱: , 油: , 盐: , 醋:

步骤

1土豆胡萝卜洗净切丝。(我坦白,其实我用了擦丝工具······不然就我这刀工这一盘切下来人整个就残疾了=。=)

2土豆丝过冷水冲洗淀粉,3-4次。

3葱花爆锅,出香味之后,土豆丝胡萝卜丝扔进去翻炒。

4翻炒初期放醋,这样会使土豆丝口感更脆一些。

5最后放盐,稍微翻炒,起锅~

6装盘,小葱花装点一下,齐活~

小技巧

1.其实刀切和用工具擦出来的丝,口感上还是有差的,刀工好的亲们建议还是刀切的好。 2.土豆丝保持脆脆的口感,秘诀之一就是多次冷水冲洗,秘诀之二就是下锅翻炒初期放醋。

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