原料
油皮：中筋面粉: 140克， 水: 60克， 白糖: 10克， 猪油: 60克， 油酥：低筋面粉: 108克， 猪油: 60克， 红曲粉: 2克， 抹茶粉: 5克， 奶黄馅: ， 鸡蛋: 1个， 糖: 20克， 牛奶: 30克， 淡奶油: 20克， 黄油: 15克， 高筋面粉: 13克， 澄粉: 13克， 奶粉: 10克
步骤
1把奶黄馅的配料混合，隔水加热不停翻拌。（要是有疑问可以看我的老婆饼奶黄馅制作过程）
2奶黄馅最后就是这样的。
3低劲面粉和60克猪油分成两份，55克低筋面粉加30克猪油加5克抹茶；53克低筋面粉加30克猪油加2克红曲粉。耐心和面成团。
4把两种颜色面团平均分成12份。做油酥部分。
512个抹茶，12个红曲粉。
6油皮分成6个。
7擀开油皮。
8红绿红绿整齐放在上面。
9上下包起来。
10两边封口。
11把它翻过来擀一下。
12擀一下能清晰可见里面的颜色。
13卷起来，把这个卷压下去再擀。
14擀得宽窄均匀。
15再卷起来，在中间用刀切开。
16很漂亮啊！
17把其中一个用手按一下向四周擀开，也不用太大。
18好看的螺旋纹朝上。
19也可以把油酥的顺序改成绿红绿红。也漂亮啊！
20做好的很有层次感。
21烤箱180度20分钟。我用的是格兰仕k1。20分钟刚刚好。
22切开酥，脆，香……
23红黄绿诱人啊???
24再来一张，口水掉下来了吧！
25喜欢这个菜谱的朋友加我微信，到我这来交作业。?
小技巧
这个方子不用醒面，很方便。有什么疑问可以加我微信交流一下。
