原料
青椒: 4个, 生抽: , 醋: , 糖: , 盐: , 蒜:
步骤
1将青椒洗干净,去缔,把里面的籽掏出来,如果怕辣就一定要掏干净。(青椒太大的话就截断备用)
2调汁:两勺生抽,一勺香醋,一勺白糖,半勺盐,搅拌均匀备用。
3平底锅烧热,可以不加油,转中小火,将青椒水珠空干平铺在锅中,用铲子或勺子按压,使青椒更均匀的受热,能听见发出嘶嘶的水汽声。 直至椒面出现焦斑即可翻面,煎另一面。 青椒煎好捞出。
4锅转大火,倒油,放蒜末炒香,将煎好的青椒放入锅中翻炒,均匀淋入调制好的汁,大火收汁即可。 盛出,好吃的虎皮尖椒就好啦~
小技巧
选择青椒时,怕辣者可挑选肉厚且竖直的青椒。