原料
瘦肉: 适量， 老豆腐: 一大块， 农家地瓜粉: 一碗， 长豆角: 一小把， 炸豆腐泡: 适量， 干香菇: 适量， 胡萝卜: 适量， 芹菜: 一小搓， 小葱: 一小搓， 生姜: 少许
步骤
11.把以上所有配菜都切成粗碎末
22.瘦肉，姜都切丁
3开火，油多放点，下姜和葱头爆香，倒入肉丁翻炒变色，加入适量料酒，酱油继续炒，直到肉丁变硬；按菜的快熟度依次加入其他配菜，翻炒，调味（根据自己的菜量加入盐，生抽，鸡精） 备注：芹菜末和葱末等所有菜末都炒匀调味前加入，防止炒太过了
4把炒好的陷装入大盆，放凉，地瓜粉，老豆腐一起加入，抓匀
5反复的抓
6抓好后是这样的，看不出淀粉和豆腐…
7做成丸子……
8丸子不要太大，均匀容易煮透
9锅里放水，大火烧开，倒入丸子，用锅背轻轻的推防止粘锅底，转中火煮，不要一直搅动，未煮成型前易碎……
10当丸子煮透，加入盐，鸡精调味，加入葱花，起锅
小技巧
淀粉一定要用农家的纯正地瓜粉，才够粘，够弹，不易碎；
