原料
蜜豆: 120克， 细砂糖: 150克， 玉米油: 80克， 低筋面粉: 180克， 蛋白: 9个（244克）， 蛋黄: 9个（175克）， 盐: 3克， 牛奶: 50克， 南瓜泥: 150克， 玉米淀粉: 16克， 柠檬汁: 一小片， 10寸模具: 1个
步骤
1称量好所需的材料
2模具提前抹油！我是用自制的脱模膏！
3分离蛋白与蛋黄！放置蛋白与蛋黄的盆必须无水无油！分好滴入柠檬汁备用！我的鸡蛋都是冷藏的鸡蛋！做起来比较方便！
4盆里加入玉米油！牛奶！糖！盐！搅拌好的南瓜泥！我是用搅拌棒搅拌的！
5搅拌至乳化！无油水分离！
6盆里加入过筛后的低粉！
7把盆里的材料翻拌至无干粉！
8盆里加入蛋黄！用蛋抽用z字形手法贴着盆底翻拌！
9翻拌好的南瓜面糊是很细腻的！
10蛋白用高速打到起泡沫状加第一次的糖！
11蛋白用高速打到体积增加2倍！再加第二次的糖！
12蛋白高速打到大弯钩的状态加第三次的糖和玉米淀粉！
13蛋白转低速打发！打到起直的尖角硬性发泡就可以！
14预热烤箱上下管150度！蛋黄糊里加入一小部分蛋白！
15蛋抽用Z字形手法翻拌！盆可以转动！但不能画圈翻拌！
16把翻拌好的蛋白糊倒入剩余的蛋白糊里！
17还是用Z字形手法翻拌！翻拌好的面糊是很浓稠的！
18模具里倒入一层面糊！撒上蜜豆！再倒入第二层面糊！再撒上蜜豆！
19倒入剩余的面糊！震出大气泡！
20把模具放入预热好的烤箱最下面一层！设置上下管150度烤70分钟！
21这是烤了30分钟的状态！
22这是烤到45分钟的状态！蛋糕明显在长高！
23这是马上要出炉的状态！
24出炉后震出热气！
25倒扣在烤网上！凉凉后脱模！这个模具很好脱模的！一提模具就脱模了！脱好的模具是干干净净的！
26成品完美出炉了！
27成品切开也是很细腻的！
28烤好的戚风虽然颜色还可以！但是没有想像中的理想！下次还是用锡纸包着模具比较好！
小技巧
模具是不粘模具！所以我都做之前都抹油的！抹油的话可以用自制的脱模膏也可以用黄油抹一遍再撒干粉！然后把多余的粉倒掉！南瓜整熟后凉透可以分量装袋扔冰箱冷冻！做的时候拿出来放微波炉热2分钟就可以！这样比较方便！
