原料
瘦肉: 2两左右， 瑶柱: 大颗2-3粒or小颗3-4粒， 香菇干: 5-8朵， 榨菜: 我用鱼泉榨菜，不辣，一小撮（可按口味选择榨菜品种）， 李锦记拌面酱: 3大勺， 蒜头: 2瓣， 生粉（玉米淀粉）: 1小勺， 花生油、盐: 适量， 水: 适量， 葱花: 适量
步骤
1香菇和瑶柱洗净，用温水浸泡至泡发，浸泡的水可留下待用。
2瘦肉切丁或剁碎，加一点油、盐腌制一下。榨菜、香菇切碎，瑶柱撕成碎丝，蒜头切碎。
3起油锅，油热后下蒜粒，翻炒一下，下肉碎，继续翻炒。然后把香菇碎、瑶柱碎、榨菜碎一起倒入锅中，翻炒至均匀。
4倒入浸泡过香菇、瑶柱的水，也可加清水，煮5分钟。
5在碗中加入生粉和适量的水搅匀，倒入锅中，稍加翻炒拌匀。
6待汤汁收水至粘稠后，加入拌面酱，继续翻炒均匀。尝一下味道后，可加盐调到合适的程度。拌面酱做好了。
7锅里放水煮开，下面条煮软。捞起面条冲一下凉开水，沥干，放入盘子里。浇上鲜香拌面酱，撒上葱花。开吃！
