原料
杏鲍菇: 2根， 鸡蛋: 1个， 面粉: 一小碗， 猪肉馅: 250g， 小葱: 一根， 姜: 拌馅， 耗油: 拌馅， 花椒面: 少许， 油: ， 水: ， 盐:
步骤
1杏鲍菇洗净切片，两刀段开一次，用盐腌制一下，在热水中超一下。（忘记拍照了?）
2杏鲍菇沥干水分。（忘记拍照了☺）
3猪肉剁成馅 ，加小葱末，姜末，盐，生抽，耗油，一个大鸡蛋花椒面少许味精拌均。
4面粉加水，搅成挂得住的面糊。
5两片杏鲍菇中间夹一层肉馅。
6锅中放宽油加热，杏鲍菇蘸层面糊，八成热的油锅中炸制。
7两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
小技巧
拌面糊时，水和面一定要拌均成糊！ 炸杏鲍菇时，用长筷子轻轻翻动预防油蹦。
