原料
蛋黄: 66g， 细砂糖（1）: 20g， 蛋白: 90g， 细砂糖（2）: 40g， 低筋粉: 38g， 牛奶: 38g， 黄油: 8g， 淡奶油: 250g， 细砂糖: 15g， 猕猴桃: 适量
步骤
1将蛋黄和细砂糖（1）搅拌均匀。
2蛋黄里加入融化的黄油和牛奶，并搅拌均匀。
3将面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀待用。
4打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白搅打至7分发即可，如软山峰状。
5厨师机换上翻拌浆，将备用的蛋黄糊，倒进蛋白糊里翻拌均匀即可。
6金盘里垫入烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。
7预热180度，烘烤10-12分钟。
8淡奶油加细砂糖（2），打发至7分发。
9将奶油均匀抹在晾凉的蛋糕体上。
10将整颗削好皮的猕猴桃整齐排列在蛋糕体上卷起。
11步骤图
12成品图
小技巧
1.黄油和牛奶需加热到60度融化备用。 2.配方中使用的是28cmx28cm烤盘。
