原料
高筋面粉: 270克，A， 无盐黄油: 100克，B， 鸡蛋: 30克，A， 细砂糖: 40克，AA， 肉桂粉: 1/2小勺，A， 盐: 1/2小勺，A， 干酵母: 4g，A， 奶粉: 15克，A， 水: 130克，A， 杏仁粉: 40g，A， 葡萄干: 100克，C， 美国大杏仁碎: 45克，C， 白兰地: 少许，C
步骤
1葡萄干用白兰地或者其他烈酒泡一天，或者更多时间较好。专业的德国师傅说泡1周
2大杏仁用擀面棍压碎，较大碎片，我用的是杏仁片，没有杏仁味，所以还是要用大杏仁压碎
3a材料搅拌成团，加入黄油，这个黄油量超级多啊。我揉了老半天，揉好的面团飘忽飘忽的，虚胖嘟嘟，我用手揉只能拉出薄膜，但是韧性不强。之后加入葡萄干和杏仁，（葡萄干酒水要沥干，不然面团会更软）
4揉成团后，用手稍稍整形，至圆形，表面没有明显的果料，放容器发酵
5发酵后，（如果是冷藏，需提前半小时以上回温，夏天）称重，均匀分2份
6不需要中间发酵
7揉成圆球行，压扁，擀成圆饼型。2/3位置对折。用擀面棍压一下
8度预热，烤30分钟
9出炉后，涂融化的黄油，撒糖粉
