原料
黄油: 100克, 奶粉: 2袋, 鸡蛋黄: 5个, 低筋面粉: 450克, 紫薯: 3只, 白糖: 适量, 牛奶: 适量, 白芝麻: 适量, 炼乳: 15克
步骤
1做的时候因为一手全是黄油面粉就没有拍照,下一次一定拍照。
21、紫薯去皮切块蒸熟,压成泥时加入白糖,看自己喜好的糖度加(我第一次糖加的少不怎么好吃,建议多放糖没错),等糖融化之后加入5克炼乳拌匀待用
32、打发黄油。 黄油室温软化,如果等不及就微波炉,十秒十秒的转。软化后打发,至蓬松变白后加入第一袋奶粉和白糖,均匀混合后分次加入蛋黄(等到第一个蛋黄与黄油充分吸收后加入下一个,依此类推)
43、 将之前的紫薯泥和黄油混合,充分搅拌均匀。
54、 待黄油和紫薯泥混合均匀后,筛入第一次面粉(切记不用手,用铲子搅拌)。低粉分三次筛入,加入10克炼乳和第二袋奶粉(奶粉过筛)揉至不粘手时撒白芝麻,这时候力度要大一些,把白芝麻充分揉进面团里面去。(喜欢奶味浓的可以多加一袋奶粉~味道超赞)
65、 喜欢做造型的就分成20克一个的球状,放到速冻冻20分钟,放入月饼磨具做造型。不喜欢做造型的就手工揉成条状圆形(切开会发现好美像夜空一样。因为白芝麻)放入速冻冻40分钟
76、 预热170度烤箱
87、 烤箱中下层。180度25-35分钟。到20分钟时就因为守在厨房了,因为也许就一分钟,饼干就糊了,血的教训啊~
98、 切的厚的可能会有些软,放入室温等饼干冷却后再尝尝,如果没有变脆,就再入烤箱3分钟~
109、 饼干放上一天再吃奶香味儿很足