原料
高筋面粉: 267g, 抹茶粉: 3g, 糖: 25g, 酵母: 3g(冬天放了4g), 海盐: 3g, 水: 135g, 鸡蛋: 30g, 葵花籽油: 25g
步骤
1温水、酵母混合静置。
2称好粉、糖,打入鸡蛋,倒入油。
3将液体倒入粉中,揉面机揉至无干粉,加入盐,继续揉,直至完全阶段。28度发酵至两倍多。
4取出排气、滚圆,静置10~15分钟。
5收口向上,擀开上下各折过三分之一,盖保鲜膜继续松弛10~15分钟。
6上下擀开,压去边缘小气泡,铺上蜜豆,卷起入模。38度发酵至8~9分满,入烤箱下层,180度35分钟。
7还热的就切了一片吃了,?…… 里面豆豆很多哈,这个边上看不到。