抹茶蜜豆吐司 0

原料

高筋面粉: 267g, 抹茶粉: 3g, 糖: 25g, 酵母: 3g(冬天放了4g), 海盐: 3g, 水: 135g, 鸡蛋: 30g, 葵花籽油: 25g

步骤

1温水、酵母混合静置。

2称好粉、糖,打入鸡蛋,倒入油。

3将液体倒入粉中,揉面机揉至无干粉,加入盐,继续揉,直至完全阶段。28度发酵至两倍多。

4取出排气、滚圆,静置10~15分钟。

5收口向上,擀开上下各折过三分之一,盖保鲜膜继续松弛10~15分钟。

6上下擀开,压去边缘小气泡,铺上蜜豆,卷起入模。38度发酵至8~9分满,入烤箱下层,180度35分钟。

7还热的就切了一片吃了,?…… 里面豆豆很多哈,这个边上看不到。

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