土豆腊肉焖面 0

原料

面条: 一人份, 土豆: 1个, 腊肉: 3-4片, 小番茄: 3颗, 酱油: 1勺, 高汤或鲍鱼汁: 适量, 盐: 适量, 黑胡椒汁: 适量

步骤

1准备面条,需要在炒菜锅里加入水,开水下面。水不要像平时煮面条放那么多,只需要没过面条即可,如果是软面条,大火煮1分钟,如果是挂面,2分钟

2腊肉,切几片放入锅里,切碎一点更入味。和面条一起煮。(我家的是湖南腊肉,比较咸的那种,所以要提前放入,将腊肉独有的香味和咸味煮到面里)

3用小碗调制汤汁,将酱油 高汤 黑胡椒汁 混合,加少量水(高汤可以用市场上买的那种现成的,主要是为了提鲜味,没有也没关系。黑胡椒汁,可以用胡椒粉代替)

4转中小火,翻一番锅防止粘底,将土豆切丁放入锅中,淋上酱汁,焖5分钟

5小番茄切片放入,这是为了解腻根据个人口味也可以随机的加入各种蔬菜,翻炒一下,出锅!

小技巧

1.这是一人的分量,如果面多酱汁和水也相应增加 2.腊肉本身很咸,我就没有放盐,亲根据自己口味加味 3.水不宜过多出锅收汁,几乎没多少汁啦,所以再次提醒不要做咸了

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