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原料
豇豆: 1000克, 土豆: 1大个或者2小个, 五花肉: 100克, 老抽: 1大勺, 手擀面: 1000克, 蒜: 5瓣, 花椒: 10粒, 盐: 5克
步骤
1豇豆切成1寸长,土豆切成小拇指粗的条,肉切丝,蒜切片
2凉油略多一些下锅,放入花椒,花椒炸熟放蒜,蒜爆香,倒入肉丝,炒至发白,倒入老抽少许上色,倒入土豆,翻炒匀,倒入豇豆,继续翻炒,炒匀倒入老抽,盐。倒入大概50ml的纯净水盖上锅盖焖豆角,大概3分钟。
3将手擀面用刀切短一些,大概10公分长,平铺在蔬菜上,沿锅边继续倒入大概100ml纯净水,中火焖面。大概7-10分钟,中途注意不要粘锅。
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4面焖熟后,转小火,左右手各拿一双筷子,把面和菜和匀,关火,开吃。
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5成品
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6成品
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