原料
猪肉馅: 250g, 生菜: 500g, 橄榄油: 一茶勺, 葱姜末: 少许, 五香粉: 少许, 味极鲜酱油: 少许, 淀粉: 少许, 盐味精: 少许
步骤
1肉馅放葱姜末,味极鲜,橄榄油(花生油也可以呀),少许盐调味。为了口感滑口,我打了一个鸡蛋在肉馅里,用筷子沿一个方向搅拌。觉得肉馅稀了,放一些淀粉,继续搅拌。直到你觉得筷子能夹起大块肉馅不掉下来。
2腌制肉馅的空儿,洗生菜。
3锅里放水,煮开。喜欢汤多的就多放一点水,但要漫过肉丸。
4用小汤勺一只把肉馅挖起来,团成类似丸子状,放入水中。
5煮开5分钟,撇去浮沫。放生菜叶。煮2,3分钟 加盐,味精少许,出锅。
小技巧
担心肉馅会稀,没有放料酒。如果介意有一点腥味,可以倒一点料酒,然后多放点淀粉让肉馅粘稠就好。