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原料
韭菜: 一把, 鸡蛋: 一个, 食用油: 适量, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 手抓饼皮: 一个
步骤
1第一步先把手抓饼皮放在常温下化冻;
2鸡蛋打散加盐,放锅里炒碎;
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3韭菜切碎,与炒好的蛋拌匀,加入盐和黑胡椒粒;
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4将拌好的内馅,放入解冻后的手抓饼的一边,然后对折,将收口用劲按紧;
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5如果你用平底锅:平底锅大火加热至有热气,不加油!直接小火煎,煎至两面金黄即可。
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6成品是这样,煎的时候香气弥漫整个厨房,要当心你的口水呐~咬开会有汁水;
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7如果你用烤箱:200度20-30分钟(表面焦黄即可),如果你跟我一样矫情,也可以在表面刷一点蛋黄液,会更好看一点。
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8成品是这样,看!开口笑了~烤出来的韭菜盒子内陷会有些焦黑,没有煎出来的好看,但口感更酥脆,香味更浓郁。
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小技巧
1、平底锅版:咬开颜色好看,汁水充足; 2、烤箱版:咬的时候酥得掉渣,但内陷没有煎出来的好看哦~ 如果你有烤箱,我当然还是建议用烤箱烤啦~